夏日時光

這幾天氣溫漸漸轉涼，清早和晚上都明顯有寒意，

這時候如果沖上一杯溫熱的蜂蜜柚子茶，既溫暖又養生~

中秋時，朋友熱情送了一大箱柚子，

是在八里山上自家種的，無農藥有機栽培，

皮薄、籽小、含水多、果肉細緻、甜度高，

一點點酸就不吃的妞比讚不絕口，一連好幾天都每天來一顆，

不過一箱實在太多，現在還剩下不少，

索性做成果醬，可塗抹麵包也可沖成柚子茶，又能繼續保存。

以往做果醬是一件挺累人的事，

得守在鍋邊顧著，還要一邊攪拌怕黏鍋或燒焦，

後來用了美善品，

利用她可以設定時間、控制恆溫、不斷自動拌炒的特點，

做果醬成了一件可以很優雅泡杯茶輕鬆等待成品的事。

我一直覺得，料理一定要能「簡單輕鬆做」，妳才會想一直做，而不是只是心血來潮玩一下~

【材料】

柚子果肉600克、柚子果皮約2~3片、冰糖300克、蜂蜜100克、檸檬汁30克

【作法】

1.將柚子去皮取出果肉，將白色的皮和籽都去除乾淨，並留下2~3片果皮。

2.按下螢幕下排第二個"磅秤"圖形，進入秤重模式，加入500克冷水。

3.放入洗淨的柚子皮2~3片，設定25分/100度/速度0.5，將柚子皮煮至白色部分呈透明狀。

3.用筷子夾出柚子皮，小心的用水果刀將白色透明部分刮除乾淨(白色部分會苦喔，一定要刮得很乾淨)

4.把刮乾淨的柚子皮再放入主鍋，按下螢幕下排第三個圖形，選擇turbo模式/2秒 2次，將果皮打碎

5.將果肉、冰糖放入主鍋，設定20秒/速度0-3，稍微打碎並混和冰糖及果肉

6.開始煮果醬囉~設定60分/100度/速度1。

這時候，就可以放心的泡杯茶，優雅地等待音樂聲響起囉~

7.一小時後音樂響起，打開主鍋蓋看看汁液收乾的程度(時間取決於你的柚子含水量的多寡)

這時候，可以順便加入蜂蜜100克、檸檬汁30克。

8.設定30分/100度/速度1，繼續熬煮，直到收汁。(不要太乾喔，裝瓶後還會再乾一些)

等待最後熬煮的這時候，可以順便將要裝果醬的玻璃容器，放入另一大鍋中，加水、煮沸，作消毒的工作。

9.煮到濃稠狀，顏色也漸漸轉深，就完成囉~

趁熱裝入剛消毒完成的瓶子，蓋上蓋子轉緊並且倒扣，讓它自然呈現真空狀態。

主鍋內殘餘的柚子醬，該怎麼處理呢？

非常簡單唷，妳只要加入300克熱水，設定20秒/速度0-3-6，讓她先自行用水流洗淨，

倒出來就是一杯溫熱的柚子茶喔

10.由於我們自己製作的果醬，是不含果膠、防腐劑、香精等成分的，

所以完成的蜂蜜柚子醬，未開封狀態室溫可以保存半年以上，若是開封後就要放入冰箱，儘量在一個月內吃完喔~